Hi! Kembali lagi di segmen Meet the Expert. Kali ini, Sputnik berhasil mewawancara Miyo Minaki, owner bisnis LeNovelle Cake di sela kesibukannya melayani begitu banyak klien hahaha.. Pernah dengar tentang LeNovelle Cake? Bisnis yang satu ini dikenal dengan kreasi wedding cake-nya yang fantastis dan berbentuk serupa istana!
Ya, mereka adalah the team yang berhasil mewujudkan impian para pengantin untuk memajang castle wedding cake di hari tak terlupakan mereka. Bisnis keluarga ini dirintis Ibu Susan, putrinya Miyo Minaki, Dion & Ling-ling, juga Tiffany. Dan setelah wawancara seru bersama mereka, ternyata ada banyak cerita tak terlupakan yang pernah mereka alami selama melayani klien, loh! Yuk, langsung simak wawancara kami!
Halo, boleh diceritakan tentang bisnis Le Novelle Cake ini? Sudah berdiri sejak kapan?
LeNovelle Cake berdiri sekitar tahun 2004, lalu mulai ber-showroom di Shangri-la Hotel sejak 2005. Awalnya dimulai oleh Ibu Susan (Ibunda dari Miyo Minaki) yang memang sudah menjadi home baker sejak tahun 1990an. Di tahun 2005 ada ajakan untuk bersama mengisi Royal Wedding Gallery di Shangri-la Hotel.
Mengapa dulu terinspirasi untuk memulai bisnis ini?
Kalo dengar cerita Mama, awalnya dulu Mama memang senang bikin cake. Dari iseng terima pesanan dari teman-teman dan keluarga, merambah jadi lebih banyak lagi yang pesan. Lalu mulai mendalami dekorasi cake juga, sampai lalu ada ajakan untuk sama-sama mengisi Royal Wedding Gallery yang memang lebih fokus ke kue pernikahan. Nah, setelah masuk ke industri wedding, aku yang design school graduated mulai mengerjakan design untuk wedding cake.
Momen pernikahan kan sekali seumur hidup ya, apa yang paling challenging saat memenuhi permintaan klien?
Kalo kliennya nggak tau apa maunya hahaha… Sementara waktunya sudah semakin dekat untuk kami produce wedding cake-nya… Basically, selalu menyenangkan untuk mewujudkan impian pernikahan klien, tetapi memang, merencanakan pernikahan could be overwhelming ya, jadi sometimes klien tidak selalu tahu apa maunya dari awal. Di situlah kami berperan kasih guidance mengenai cara-cara memilih kue pernikahan. Mulai dari mendesain, menyesuaikan dengan tema dan dekorasi pernikahan, menentukan rasa, dan lainnya.
Boleh diceritakan salah satu orderan yang paling tidak terlupakan? Mungkin yang paling heboh hehehe…
Salah satu yang tak terlupakan itu salah satu international order di Australia. Waktu itu, klien ingin bikin wedding cake Istana 3 dimen – ukuran cake besarrrr, tapi untuk acara di Australia. Pada saat itu kami sudah sering sekali bikin castle wedding cake, namun belum keluar Indonesia. Jadi tantangannya adalah untuk teknis pelaksanaannya, karena apabila cake harus dibuat di luar negeri, tidak memungkinkan untuk team kami. Jadi semua dibuat di kitchen kami, lalu dikirim ke Australia. Ada satu team kami yang berangkat ke sana juga untuk melakukan set-up on site yang berlangsung selama dua hari. Challenging, tapi seru banget!
Wow! Pasti deg-degan waktu proses bawa castle wedding cake itu sampai pindah benua hahaha.. Beberapa kali LeNovelle juga membuat cake yang super tinggi! Itu berapa lama proses pembuatannya? Ceritakan dong, misalnya perlu berapa orang dan bahan seberapa banyak…
Betullll! Nggak tahu kenapa yaaa, orang-orang kok sekarang mau cake-nya makin besar makin tinggi dan makin heboh hehehehe… Untuk pembuatan cake pernikahan yang besar-esar itu, biasa kami perlu at least 30 hari, team of around 15 skillfull decorators. Kalau sudah modelnya yang seperti istana-istana super megah, perlu waktu lebih lama lagi, at least 45 hari, dan jumlah orang yang dibutuhkan untuk pengerjaan bisa double.
Bahannya sendiri sih akan bergantung sama ukuran dan design ya. Yang terakhir ini kami bikin untuk showcase di hotel Fairmont Senayan sampai 20 Mei 2018, pakai sekitar 500 kg gula alias setengah ton!
Wow, setengah ton! Wah, pembaca Sputnik yang penasaran boleh banget nih mampir ke Fairmont Senayan! Nah kemudian, dalam satu bulan bisa ada berapa orderan? Dibatasi atau bagaimana?
Mmmm, banyak sih hehehe.. Cuma memang kami batasi karena we want them all to be perfect! Jadi ada angka maksimal aku bisa handle wedding cake dalam satu hari.
Bagaimana alur jika orang ingin memesan? Menghubungi ke mana? Dari awal kontak sampai kue jadi diantar ke venue yang disepakati, boleh diceritakan?
Kebanyakan sudah melakukan booking sejak satu tahun sampai enam bulan sebelum hari H. Kontaknya seperti yang tertera di Instagram kami @LeNovelleCake. It is actually very easy, we are just one WA message away hehehe… Once udah kontak, biasanya akan ada first meeting lalu proses booking dengan DP. Selanjutnya finalized order kira-kira dua bulan sebelum hari H pelunasan. Lalu tinggal menunggu di hari H, cake akan langsung diantar ke tempat acara, lengkap dengan meja, taplak, dan ada standby staff dari LeNovelle Cake yang akan standby sampai acara selesai.
Wah, dikawal sampai hari H ya? Nice! Nah, banyak juga yang penasaran, harga wedding cake dari LeNovelle di kisaran berapa?
Mulai dari 4,500k, sampai nggak terbatas karena wedding cake akan dibuatkan custom sesuai dengan request dari pengantin. Jadi bergantung request-nya seperti apa, tentunya akan berefek ke harga ?
Ada tips untuk pasangan yang sedang mencari inspirasi tentang wedding cake?
Cake is still a cake, so make sure that it is beautiful and tastes good ? To know what you want, browse and discuss with us. Don’t be afraid to dream as we will try to make your dream wedding cake comes true ? Kalau sudah tahu banyak maunya, siap-siap juga dengan budget yaa. Don’t be a last min person, as if time permit, we will try to realize everything you want ?
**
Ceritanya seru sekali! Waaah, ternyata nggak main-main ya untuk mewujudkan castle wedding cake impian pengantin! Thank you so much sudah berkenan share cerita dengan kami, ya! Semoga sukses selalu!
